Milch und andere Getränke auf Milchbasis erfordern eine spezielle Behandlung, insbesondere bei der Erwärmung. Bei unsachgemäßer Vorgehensweise kann ganz schnell mal was anbrennen, Schaum kann sich bilden oder Milchfette aufschwimmen. Um diese Effekte von vornherein zu vermeiden, gibt es für den professionellen Gebrauch Geräte, die mit Bain-Marie-System arbeiten, das Getränk also indirekt, im elektrisch beheiztem Wasserbad erhitzen. Das funktioniert, indem Wasser in der Doppelwand des Gerätes gleichmäßig erwärmt wird und diese Wärme ebenso gleichmäßig und schonend auf das enthaltene Getränk übertragen wird. Da die Temperatur 85°C nicht überschreiten kann, ist auch das Aufschwimmen von Milchfetten ausgeschlossen.

Zwei Modelle von Getränkeerhitzern, die nach diesem Prinzip arbeiten (und auch für Glühwein geeignet sind), bietet Intergastro jeweils in 3 verschiedenen Größen an, mit 5, 10 und 20 Liter Kapazität. Das eine hat eine runde Form, das andere ist eckig. Bei beiden lässt sich die Temperatur über Thermostat stufenlos regeln Das Einfüllen erfolgt bequem über die große Öffnung oben, die Entnahme über einen Zapfhahn. Der eingebaute Trockengehschutz verhindert, dass das Heizelement durchbrennt, wenn der Wasserstand zu niedrig ist.

Wie der Produktname schon verrät, ist das Modell "Chocolady" speziell für die Zubereitung heißer Schokolade konzipiert. Die Erwärmung erfolgt auch hier im Wasserbad und garantiert dadurch schonende Zubereitung. Weiterhin überzeugt das Gerät durch hochwertige Ausstattung wie patentiertem Antihaft-Behälter, wärmeisoliertem Heißwasserkessel, abnehmbarem Produktbehälter, Wasserstandanzeige - Heizkessel und Sicherheitssystem bei Wassermangel etc. Der Ablasshahn lässt sich für gründliche Reinigung leicht abnehmen.

Speziell zur Erwärmung von Milch, Kakao oder auch Saucen oder Suppen in Tetrapaks, hält Intergastro zwei Geräte bereit, die sich lediglich in Größe und Kapazität unterscheiden. Ebenfalls nach dem Bain-Marie-Prinzip werden die Getränke etc. direkt im Verpackungskarton gleichmäßig und schonend erhitzt. Der erwärmte Inhalt kann dann direkt aus der Verpackung entnommen werden, so dass kein zu spülendes Geschirr anfällt. Tetrapaks, die bereits erwärmt, aber dann doch nicht benötigt wurden, können erneut erwärmt und verwendet werden, vorausgesetzt natürlich, dass die Verpackung nicht geöffnet wurde.

Zum portionsweisem Erwärmen kleiner Mengen von Milch, die zwischendurch mal für die Tasse Milchkaffee oder Cappuccino aufgeschäumt werden sollen, ist es nicht verkehrt, immer ein kleines Edelstahlkännchen zum Aufsetzen auf dem Herd in Reichweite zu haben. Die Kännchen fassen zwischen 0,25 und 1 Liter und sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich.

Milch erwärmen und den perfekten Milchschaum zaubern - auch dafür gibt es im Intergastro-Shop das geeignete Gerät! Bis zu 200 ml Milch kann es in ca. 90 Sekunden bei a. 70 °C aufschäumen. Dank integrierter Heizfunktion entfällt das Vorwärmen. Der elektrische Milchaufschäumer überzeugt ferner durch benutzerfreundliche und sichere Handhabung und einfache Reinigung durch Teflon Beschichtung innen.

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